geräucherter schinken aufbewahrung Geräucherter Knochenschinken »Das Beste«
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geräucherter schinken aufbewahrung

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Description

geräucherter schinken aufbewahrung Geräucherter Knochenschinken »Das Beste«Gerucherter Knochenschinken Aus dem Ammerland ist diese Schinkenspezialitt nicht wegzudenken: der gerucherte Knochenschinken, bei uns bekannt als Spiekerschinken. Hergestellt wird er aus Schweinehinterschinken, wobei das Fleisch zunchst nicht von den Schloss , Rhren und Beinknochen getrennt wird, damit es seinen besonderen Geschmack entwickeln kann. Beim Pkeln mit Meersalz und weiteren Gewrzen ber einen Zeitraum von mehreren Wochen wird der Schinken

Geräucherter Knochenschinken

Aus dem Ammerland ist diese Schinkenspezialität nicht wegzudenken: der geräucherte Knochenschinken, bei uns bekannt als Spiekerschinken. Hergestellt wird er aus Schweinehinterschinken, wobei das Fleisch zunächst nicht von den Schloss-, Röhren- und Beinknochen getrennt wird, damit es seinen besonderen Geschmack entwickeln kann. Beim Pökeln mit Meersalz und weiteren Gewürzen über einen Zeitraum von mehreren Wochen wird der Schinken haltbar gemacht. Gleichzeitig ist das Verfahren wichtig, um später die würzige Note zu erhalten. Doch ehe der Knochenschinken bereit zum Verzehr ist, muss er nach dem Pökelverfahren noch mehrere Monate lang geräuchert werden. Das Räucherverfahren findet in einem speziellen Raum unterm Reetdach mit Buchenholzspänen statt.

Qualität, die man schmeckt

Das aufwendige Verfahren, den Schinken zur Ammerländer Spezialität weiterzuverarbeiten, dauert mindestens sieben Monate. Das lange Warten zahlt sich letztlich jedoch aus: Das Geschmackserlebnis zeugt von der hohen Qualität, das neben dem Pökel- und Räucherverfahren auch dadurch erreicht wird, dass nur Fleisch ausgewählter Schweinerassen verwendet wird. Dieses ist von besonders guter Qualität. Bei uns erhalten Sie den Knochenschinken wahlweise als Servierschnitt (ca. 250 Gramm) oder ungeschnitten (ca. 1500 Gramm).

Zutaten:

  • Schweinehinterschinken,
  • Meersalz
  • Gewürze
  • Zucker
  • Konservierungsstoff: Kaliumnitrat
  • Aroma
  • Buchenrauch

Allergene: Es sind keine Allergene enthalten

Nährwerte pro 100g:

  • Brennwert: 981kJ/234kcal
  • Fett: 12,0g, davon gesättigte Fettsäuren: 4,4g,
  • Kohlenhydrate: 0,6g, davon Zucker: 0,5g,
  • Eiweiß: 31,0g,
  • Salz: 5,4g

Lagerung und Haltbarkeit:

Wenn Sie den Schinken kaufen, wird in einer Vakuumverpackung versendet, die ihn mindestens 60 Tage frisch hält. Lagern Sie den Schinken an einem kühlen, dunklen Ort (max. 15°C), um den vollen Geschmack zu bewahren. Nach dem Öffnen empfehlen wir die Aufbewahrung im Kühlschrank, wo er noch etwa 30 Tage haltbar bleibt. Die geschnittenen Scheiben sollten innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Ursprungswaren aus Deutschland.

Lebensmittelunternehmer: die Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K., In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn

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S
Small Town Girl
Los Angeles, US
★★★★★ 4
Worth a try, I guess.
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Reviewed in the United States on May 26, 2026
K
Verified Purchase
Kendall
Chelsea, US
★★★★★ 3
Has multipurpose
Very oil based. Makes me smell like a pot roast after application. Works well for under eye cream
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Reviewed in the United States on June 1, 2026
B
Verified Purchase
Bryon G. Vance
Los Angeles, US
★★★★★ 5
Good stuff. I like the bigger tube.
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Reviewed in the United States on May 25, 2026
D
Verified Purchase
Diana gutierrez
San Leandro, US
★★★★★ 5
Buen tamaño y calidad
Buen tamaño y calidad, llego muy rapido
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Reviewed in the United States on May 4, 2026
H
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Hummingbird
Belleville, US
★★★★★ 5
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Its larger than the normal chap stick that you're accustomed too. Goes on very smooth , it has a creamy texture to it.
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Reviewed in the United States on March 22, 2026

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